ANETH OFFICINALE BIOLOGIQUE

Culture 

Entretien du sol : terrain bien drainé.

Exposition : ensoleillée à l'abri du vent.

Semis : à 1 cm de profondeur en pot ou en pleine terre, en ligne à 20 cm d'écartement entre les plants.

Levée : en 8 à 11 jours en sol à 18 C°. Croissance en 15 à 20 jours.

Arrosage : arrosez 1 à 2 fois par semaine quand la terre est sèche.

Récolte : à partir de  60 jours, les graines (=ombelles) se récoltent 5 mois après.

Conservation : les feuilles peuvent être congelées ou échées. Les graines doivent être séchées à l'ombre et conservées à l'abri dans une boite.

Origine : utilisé depuis les Egyptiens et les Romains, pour ses nombreuses vertus médicinales. Il est cultivé depuis le IXème siècle dans les jardins royaux.

Conseil : afin d'avoir tout le temps de l'aneth fraîche semer tous les un mois et demi.

Histoire de l'Aneth Officinale

Utilisé depuis les Egyptiens et les Romains, pour ses nombreuses vertus médicinales.

Il est cultivé depuis le IXème siècle dans les jardins royaux.

Caractéristiques 

Plante annuelle.

Saveur de fenouil et de menthe.

Utilisation en assaisonnement de salade et se marie parfaitement avec le poisson. 

En cuisine

Associez les feuilles d'aneth à vos préparations à base de poissons, en marinade par exemple avec de l'huile d'olive et du citron ou pour aromatiser sauces et salades.

Les graines pourront relever vos potages, poissons, riz ou pour parfumer un vinaigre blanc.

Afin de conserver tout son arôme, ajoutez-la en fin de cuisson.

Herbe médicinale utile pour ses vertus antispasmodique et calmante